Birrificio Artigianale Casamatta – Selezione assaggio (6 bottiglie da 750 ml)

€48,00

Selezione di birre artigianali friulane così composta:

• 2 bottiglie Slip – Bionda in stile Pils
• 2 bottiglie Double Fradi – Rossa in stile Belga
• 2 bottiglie Tipa – Ambrata in stile Indian Pale Ale

Slip: E’ la più classica delle birre bionde. Lo stile “pils” è l’esempio di come viene pensata, prodotta e proposta la birra in Repubblica Ceca. Dal punto di vista della produzione, viene adottata una fase di ammostamento completa in modo tale da consentire alle proteine prima ed agli amidi poi di degradarsi completamente rendendo la birra particolarmente beverina. L’acqua usata, essendo leggermente più pesante rispetto a quella utilizzata nella ricetta originale Ceca, conferisce alla birra un profilo più secco.

Alcool: 5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8° C.

Double Fradi: Birra rossa, ad alta fermentazione, in stile belga. Il malto base è il “Pale” a cui vengono aggiunte delle piccole ma diverse percentuali di malti speciali, aromatici e caramellati che conferiscono alla birra un corpo gustoso ma non stucchevole. Viene utilizzato solamente un luppolo, appositamente scelto, sia per le sue proprietà amarotiche che per quelle aromatiche. L’unica differenza rispetto alle birre belghe tradizionali è una spinta in più di amaro data la maggiore quantità di luppolo “gettato” ad inizio cottura.

Alcool: 5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8° C.

Tipa: E’ lo stile con cui si sfruttano al massimo le caratteristiche del luppolo il quale, essendo un potente antiossidante, veniva originariamente utilizzato dagli inglesi come conservante e permetteva di mantenere intatta la qualità del prodotto nei lunghi viaggi in nave dalla madrepatria alle colonie indiane. Le moderne tecniche di birrificazione utilizzano il metodo Dry Hopping per ottenere lo stesso risultato. Esso consiste nell’aggiungere una quarta gettata di luppolo direttamente nel serbatoio in fase di maturazione, alla temperatura di 2-3 gradi, in modo tale da estrarre gli oli essenziali aromatici e non quelli amarotici.

Alcool: 5,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8° C.

Confezione da 6 bottiglie
Ordine minimo 1 confezione (o multipli )

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