Vini Celledoni

VINI DOC DAI COLLI DEL FRIULI

Siamo a Faedis, in provincia di Udine a pochi passi da Cividale del Friuli, un territorio di fertili colline composto da terreni arenarico-marnosi e con un microclima particolare che consente di coltivare vitigni autoctoni ed internazionali caratterizzati da struttura, morbidezza, buona acidità ed equilibrio.

Durante una gita autunnale tra queste splendide colline friulane, capitiamo quasi per caso all’Azienda Agricola Celledoni Vini Faedis.

Da tre generazioni la famiglia Bertolutti coltiva la vite con passione, impegno quotidiano e profondo senso di appartenenza al territorio, utilizzando moderne pratiche di cantina guidate dall’esperienza, dalla tradizione e da valori fatti propri nel tempo.

Qui ci accoglie il titolare Giancarlo insieme al figlio Filippo, l’intesa è immediata e spontanea, degustiamo con piacere alcuni dei suoi ottimi vini, dal pregiato Sauvignon ai rossi più corposi, come il Refosco di Faedis, autoctono riconosciuto nei Colli Orientali del Friuli.

I racconti coinvolgenti di Giancarlo ci aiutano a conoscere il territorio e a comprendere come i principi e la filosofia di vita, nel rispetto della tradizione e delle caratteristiche delle uve, si uniscano alla memoria, alla tecnica e ai metodi innovativi di lavoro, facendone da guida, dove il rispetto per la vite, intesa come essere vivente è punto focale del percorso di produzione al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità.

Un aneddoto ci colpisce particolarmente e ci affascina.

Un grande e secolare tiglio all’interno della tenuta regola spiritualmente i cicli della vendemmia: circa tre mesi dopo la sua piena fioritura, che avviene per pochi giorni nella prima metà di giugno, si è pronti per la raccolta dei migliori grappoli di uve sane, vendemmiate rigorosamente a mano.

Sono queste realtà che amiamo proporre nella nostra Bottega digitale.