Le Ricette

Ingredienti (dosi per 6 persone): Patate lesse gr. 500 Spinaci lessati e strizzati gr. 80 Prosciutto cotto gr. 80 Grana grattugiato gr. 50 Due uova Due tuorli d’uovo Farina bianca Pangrattato Noce moscata Olio per friggere Sale Tempo occorrente: 30 minuti Vino consigliato: Muller Thurgau del Trentino oppure Lugana del Lago di Garda Passate le...

Ingredienti (dosi per 4 persone): Quattro grosse melanzane Due uova Pomodori gr. 400 Cipolla gr. 120 Olio extravergine d’oliva Farina Basilico Mozzarella gr. 200 Parmigiano grattugiato gr. 40 Sale Tempo occorrente: un’ora e 30 minuti Vino consigliato: Merlot del Friuli Mondate e tagliate a fette le melanzane, poi sistematele in un colapasta cosparse di sale...

Ingredienti (dosi per 6 persone): Asparagi kg. 1,200 Burro gr. 140 Sei uova Grana grattugiato gr. 50 Sale Tempo occorrente: 50 minuti Vino consigliato: Prosecco del Montello trevigiano oppure Sauvignon del Friuli Mondate gli asparagi, quindi legateli a mazzetto e lessateli in una casseruola con acqua bollente e salata. Scolateli bene con un mestolo forato...

Ingredienti (dosi per 6 persone): Finocchi kg. 1 Un limone Burro gr. 40 Parmigiano grattugiato gr. 40 Sale Tempo occorrente: 50 minuti Vino consigliato: Rosato del Monferrato oppure Chiaretto dei colli mantovani Mondate e lavate i finocchi; tagliateli  a spicchi e metteteli in una pentola a lessare in acqua bollente, salata e con due rondelle...

Ingredienti (dosi per 6 persone): Latte gr, 400 Fagioli rossi gr. 300 Farina bianca gr. 35 Un uovo Due tuorli d’uovo Cipolla Burro Alloro Grana grattugiato Cannella Sale Pepe Tempo occorrente: 30 minuti più l’ammollo dei fagioli Vino consigliato: Rosato del Monferrato oppure Chiaretto dei colli mantovani Mettete i fagioli in ammollo per almeno sei...

Ingredienti (dosi per 6 persone): Sei pomodori Riso gr. 180 Basilico Uno spicchio d’aglio Rosmarino Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Tempo occorrente: circa un’ora Vino consigliato: Bianco del Monferrato Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente. Nel frattempo lavate, asciugate e togliete il picciolo ai pomodori, possibilmente tondi ed uguali. Tagliate...

Ingredienti (dosi per 6 persone): Patate kg. 1 Due zucchine Quattro cipolle Due peperoni Quattro pomodori Due spicchi d’aglio Basilico Origano Maggiorana Quattro uova Grana grattugiato gr. 150 Noce moscata Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Tempo occorrente: circa un’ora e 45 minuti Vino consigliato: Bianco del Monferrato Lavate le patate e lessatele intere, senza sbucciarle,...