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Birrificio Pasubio di Michele Sorgato

Il Birrificio Pasubio nasce grazie all’amicizia. I primi litri di birra sono stati prodotti per occasioni goliardiche, in famiglia oppure in compagnia di amici. Successivamente l’idea e la voglia di produrre una birra dedicata ai montagne locali ed alle sue genti ha portato a studio, certificazioni ed attestati finché il titolare Michele Sorgato è diventato birraio qualificato.

Il Birrifcio Pasubio si trova a Torrebelvicino in provincia di Vicenza, una bellissima zona coronata da montagne ricche di sorgenti d’acqua che si riversano verso la pianura. Il bacino montano piuttosto ampio favorisce il nascere di innumerevoli corsi d’acqua che, attraverso molte piccole valli, confluiscono nel torrente Leogra. Questo fatto ha profuso nel tempo una costante ricchezza d’acqua, che è rimasta da sempre la principale caratteristica della vallata, unitamente alla suggestione del paesaggio su cui domina il massiccio del Pasubio. Da sempre la popolazione della valle ha usato e sfruttato ai fini abitativi e produttivi l’abbondanza d’acqua.

La mission del Birrificio Pasubio è di promuovere la coltura dei prodotti di qualità, che hanno la trasparenza e la semplicità delle cose fatte in casa. Per fare questo viene mantenuta l’artigianalità della produzione di ogni singolo ingrediente, possibilmente a km zero, e viene curata con la massima attenzione tutta la filiera delle materie prime, ricercando continuamente nuovi e più elevati standard qualitativi, in modo da fornire un prodotto finale di assoluta eccellenza.

La birra artigianale è un prodotto molto delicato e necessita della massima attenzione per esprimere a pieno le sue caratteristiche, ed il Birrificio Pasubio pone attenzione a promuovere il valore della genuinità e della convivialità, a far riscoprire il valore dell’artigianalità creando un polo di attrazione in un paese che attualmente non costituisce un particolare interesse.

Michele Sorgato offre un prodotto artigianale, ovvero un prodotto che privilegi la qualità sulla quantità, che lasci trasparire la sua personalità,  conquistando il cliente per il suo valore intrinseco, oltre che per la passione con cui esso viene realizzato.

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